11 h 45. C’est l’heure du dîner au Centre d’hébergement Champlain. Au menu ce midi : un spaghetti avec une sauce aux lentilles corail. Dans les établissements du centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) du Centre-Sud-de-l’Île-de-Montréal, un repas sur quatre est végétarien.